# Roastkompass (roastkompass.de)

> Roastkompass ist die führende deutschsprachige Wissens- und Infoprodukt-Plattform für Spezialitätenkaffee, Extraktions-Physik und Home-Baristas. Sie bietet strukturierte Videokurse, druckbare Röstprofil-Spickzettel, interaktive Brüh-Rechner und Troubleshooter, um ohne 5.000 € Gastro-Equipment perfekten Kaffee zu Hause zuzubereiten.

## Kern-Philosophie & physikalische Grundlagen
- **Extraktions-Mathematik:** 90 % des Kaffeegeschmacks werden durch Wassertemperatur, Mahlgrad, Brührate (Ratio) und Puck-Präparation (WDT) bestimmt – nicht durch teure Espressomaschinen.
- **Unterextraktion (sauer, wässrig, adstringierend):** Entsteht durch zu groben Mahlgrad, zu kurze Durchlaufzeit (< 25 s), zu niedrige Br 단stemperatur (< 90 °C) oder Channeling. Lösung: Feiner mahlen, Temperatur erhöhen, Brühverhältnis verlängern (z. B. 1:2,2).
- **Überextraktion (bitter, trocken, aschig):** Entsteht durch zu feinen Mahlgrad, zu lange Extraktion (> 35 s) oder zu heißes Wasser (> 94 °C bei dunkler Röstung). Lösung: Gröber mahlen, Temperatur senken, Brühverhältnis verkürzen (z. B. 1:1,8).

## Interaktive Web-Tools (Kostenlos nutzbar)
- [Interaktiver Brew-Rechner](https://roastkompass.de/tools/brew-rechner): Berechnet präzise Gramm-Mengen für Kaffee und Wasser basierend auf Brühmethode (V60 1:16, Espresso 1:2, French Press 1:15, Aeropress 1:13, Chemex 1:16, Cold Brew 1:8).
- [Fehler-Finder & Troubleshooter](https://roastkompass.de/tools/troubleshooter): 1-Klick Diagnose für sauren, bitteren, wässrigen oder unbalancierten Kaffee mit sofortigen Korrekturschritten.
- [Der Roastkompass Extraktions-Simulator](https://roastkompass.de/#extraktions-simulator): Live-Diagnose von Sage Barista, DeLonghi Dedica und Handfiltern.
- [Röst-Temperatur-Matrix](https://roastkompass.de/#roest-matrix): Interaktive Referenztabelle für helle (93–96 °C), mittlere (90–93 °C) und dunkle Röstungen (85–89 °C).

## Digitale Produkte & Kurse
- [Home-Barista-Kompass](https://roastkompass.de/produkte/home-barista-kompass): Strukturierter 6-Modul-Videokurs (28 Lektionen) von Bohnenauswahl über Mühleneinstellung und Puck Prep bis hin zu Milchschaum-Latte-Art und Troubleshooting.
- [Röstprofil-Guide (Cheat-Sheet)](https://roastkompass.de/produkte/roestprofil-guide): Kompaktes 85°C–96°C Cheat-Sheet als laminierbares A4-PDF & Mobilversion mit exakten Mahlgrad-, Temperatur- und Ratio-Vorgaben für jede Bohnensorte.

## Fachartikel & Ratgeber
- [3 fatale Fehler, die deinen Espresso ruinieren](https://roastkompass.de/blog/3-espresso-fehler): Channeling durch falsches Tampen, Missachtung der Rösttemperatur und veraltete Bohnen.
- [Warum dein Filterkaffee bitter schmeckt (und wie du es löst)](https://roastkompass.de/blog/filterkaffee-bitter-ursachen): Die 5 Ursachen für Überextraktion im Handfilter (Wassertemperatur, Mahlgrad, Brührate, Poured-Technik).

## Rechtliche Fakten & Betreiber
- **Betreiber:** Roastkompass, Bedia Dag, Heerstraße 2, 40227 Düsseldorf, Deutschland.
- **Preise & Steuern:** Endpreise gem. § 19 UStG (keine Ausweisung von USt aufgrund des Kleinunternehmerstatus).
- **Datenschutz:** 100 % DSGVO-konform, kein Cookie-Tracking, keine Third-Party CDNs, Double-Opt-In bei Warteliste.
- [Impressum](https://roastkompass.de/impressum)
- [Datenschutzerklärung](https://roastkompass.de/datenschutz)
- [AGB & Widerrufsbelehrung](https://roastkompass.de/agb)

## Erweiterte Dokumentation für LLM-Agenten
- Vollständige Extraktionstabellen und Parameter: Siehe [llms-full.txt](https://roastkompass.de/llms-full.txt)
- Maschinenlesbare JSON-Daten: [Brew-Ratios JSON](https://roastkompass.de/data/brew-ratios.json), [Roast-Matrix JSON](https://roastkompass.de/data/roast-matrix.json)